{"id":113393,"date":"2025-01-27T10:23:46","date_gmt":"2025-01-27T13:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=113393"},"modified":"2025-01-27T09:31:34","modified_gmt":"2025-01-27T12:31:34","slug":"brasilia-producao-de-cachaca-tem-apoio-e-e-opcao-de-turismo-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=113393","title":{"rendered":"BRAS\u00cdLIA – Produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a tem apoio e \u00e9 op\u00e7\u00e3o de turismo rural"},"content":{"rendered":"
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Secretaria de Turismo do Governo do Distrito Federal estuda incluir roteiro dedicado \u00e0 bebida na Cole\u00e7\u00e3o Rotas Bras\u00edlia. Emater oferece apoio t\u00e9cnico a oito produtores, que produziram mais de 207 mil litros e faturaram mais de R$ 3,6 milh\u00f5es em 2023<\/h3>\n<\/div>\n
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Fotos: Joel Rodrigues\/Ag\u00eancia Bras\u00edlia<\/p>\n

Com um sabor tipicamente brasiliense, o Distrito Federal produziu mais de 207 mil litros de cacha\u00e7a em 2023, gerando faturamento superior a R$ 3,6 milh\u00f5es. Os dados s\u00e3o o \u00faltimo relat\u00f3rio da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Distrito Federal (Emater-DF), que oferece apoio t\u00e9cnico desde o plantio da cana de a\u00e7\u00facar at\u00e9 o engarrafamento da aguardente a oito produtores cadastrados.<\/p>\n

Diante da complexidade de sabores e aromas da cacha\u00e7a assinada no Quadradinho, um grupo de produtores criou a experi\u00eancia sensorial Bras\u00edlia Cacha\u00e7a Tasting. A iniciativa oferece degusta\u00e7\u00f5es, tours guiados e uma imers\u00e3o na cultura da cacha\u00e7a, organizada por r\u00f3tulos premiados nacional e internacionalmente: a Ararauna Micro Destilaria, a Cacha\u00e7a Cavaco e a Adega Saracura.<\/p>\n

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Promover a cacha\u00e7a brasiliense tamb\u00e9m beneficiar\u00e1 o setor de bares e restaurantes, que podem agregar a experi\u00eancia com o destilado no card\u00e1pio | Fotos: Joel Rodrigues\/Ag\u00eancia Bras\u00edlia<\/p>\n<\/div>\n

Para o secret\u00e1rio de Turismo, Cristiano Ara\u00fajo, a proposta valoriza a riqueza cultural e gastron\u00f4mica da capital federal, oportunizando a cria\u00e7\u00e3o de atividades tur\u00edsticas. A pasta estuda ampliar a Cole\u00e7\u00e3o Rotas Bras\u00edlia com a inclus\u00e3o de um trajeto voltado \u00e0 cacha\u00e7a. Em 2024, a cole\u00e7\u00e3o ganhou a Rota das Uvas de Bras\u00edlia, com foco no enoturismo.<\/p>\n

\u201cBras\u00edlia j\u00e1 se destaca no cen\u00e1rio internacional com cacha\u00e7as premiadas, e incluir essa experi\u00eancia em roteiros tur\u00edsticos permite n\u00e3o apenas valorizar nossos produtores locais, mas tamb\u00e9m oferecer ao visitante uma imers\u00e3o aut\u00eantica nos sabores e tradi\u00e7\u00f5es da nossa regi\u00e3o\u201d, afirma Cristiano Ara\u00fajo. \u201cIsso diversifica a oferta tur\u00edstica e posiciona a cidade como um destino completo, que vai al\u00e9m da arquitetura e da pol\u00edtica, refor\u00e7ando sua identidade e atraindo um p\u00fablico ainda mais amplo.\u201d<\/p>\n

O sommelier da Ararauna Micro Destilaria e idealizador do Bras\u00edlia Cacha\u00e7a Tasting, Carlosmagnum Nunes, destaca que a iniciativa visa aumentar a visibilidade da bebida produzida localmente em restaurantes, mercados e outros estabelecimentos, demonstrando a qualidade do produto. Como resultado, ele pontua o aumento do interesse no turismo rural e a cria\u00e7\u00e3o de emprego e renda, desde a demanda por novos funcion\u00e1rios no plantio da cana de a\u00e7\u00facar ao surgimento de novas destilarias no DF.<\/p>\n

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O sommelier da Ararauna Micro Destilaria e idealizador do Bras\u00edlia Cacha\u00e7a Tasting, Carlosmagnum Nunes, destaca que a iniciativa visa aumentar a visibilidade da bebida produzida localmente<\/p>\n<\/div>\n

\u201cQueremos que o Brasil desponte com uma das refer\u00eancias, n\u00e3o s\u00f3 de produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, mas de experi\u00eancias vividas com a cacha\u00e7a\u201d, enfatiza Nunes. \u201cMinas Gerais \u00e9 o polo da produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, principalmente na cidade de Salinas, que tem quase a mesma altitude de Bras\u00edlia. As cacha\u00e7as de Bras\u00edlia s\u00e3o semelhantes \u00e0s cacha\u00e7as que s\u00e3o produzidas l\u00e1, em termos de qualidade, por causa da altitude. Qual a diferen\u00e7a? A nossa \u00e9 muito melhor.\u201d<\/p>\n

Experi\u00eancia<\/strong><\/p>\n

Durante o Bras\u00edlia Cacha\u00e7a Tasting, o participante pode conhecer cacha\u00e7as produzidas em alambiques de cobre, desenvolvidas artesanalmente. O encontro oferece explica\u00e7\u00f5es sobre todo o processo e instiga o convidado a analisar desde a apar\u00eancia aos aromas e notas gustativas das bebidas, verificando os \u00edndices de do\u00e7ura, acidez e intensidade. Os mesmos detalhes s\u00e3o verificados durante o processo de blend das cacha\u00e7as, que \u00e9 a mistura de cacha\u00e7as maturadas em barris diferentes.<\/p>\n

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\u201cRecebemos aux\u00edlio t\u00e9cnico na produ\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica da Emater-DF e, consequentemente, conseguimos fazer um trabalho melhor e de maior qualidade\u201d, pontua o master blender Igor Cavalcante<\/p>\n<\/div>\n

Tr\u00eas vezes premiada nacional e internacionalmente, a Cacha\u00e7a Saracura foi a primeira a ser registrada no DF, em 2004, e disp\u00f5e de mais de 40 barris europeus para o envelhecimento da aguardente. Quem est\u00e1 \u00e0 frente deste trabalho minucioso \u00e9 o master blend e propriet\u00e1rio da marca, Elio Greg\u00f3rio. \u201cExperimento a bebida de cada barril e imagino combina\u00e7\u00f5es entre elas. J\u00e1 consegui fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o de 14 barris e a combina\u00e7\u00e3o foi excelente, premiada com a medalha de ouro. \u00c9 um trabalho que exige sensibilidade e aten\u00e7\u00e3o aos detalhes\u201d, revela.<\/p>\n

Por sua vez, a Cacha\u00e7a Cavaco \u00e9 a primeira com produ\u00e7\u00e3o 100% brasiliense e \u00fanica das tr\u00eas empresas \u00e0 frente do Bras\u00edlia Cacha\u00e7a Teasing que disp\u00f5e de apoio t\u00e9cnico da Emater-DF. As instala\u00e7\u00f5es ficam em Sobradinho dos Melos, no Parano\u00e1. \u201cRecebemos aux\u00edlio t\u00e9cnico na produ\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica da Emater-DF e, consequentemente, conseguimos fazer um trabalho melhor e de maior qualidade. At\u00e9 porque a cacha\u00e7a depende da mat\u00e9ria-prima, que deve estar adequada para o processo\u201d, pontua o master blender e s\u00f3cio propriet\u00e1rio da empresa, Igor Cavalcante.<\/p>\n

Promover a cacha\u00e7a brasiliense tamb\u00e9m beneficiar\u00e1 o setor de bares e restaurantes, que podem agregar a experi\u00eancia com o destilado no card\u00e1pio. \u201cO conhecimento de funcion\u00e1rios e empres\u00e1rios sobre a cacha\u00e7a do DF, com certeza, vai aumentar a visibilidade e o acesso dos consumidores, que poder\u00e3o consumir bebidas com mais qualidade, feitas artesanalmente\u201d, assinala Cavalcante.<\/p>\n

O grupo tamb\u00e9m organiza um roteiro ainda mais amplo voltado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, incluindo visita \u00e0s instala\u00e7\u00f5es da Cacha\u00e7a Cavaco, almo\u00e7o em restaurante rural, transporte e, claro, a degusta\u00e7\u00e3o dos alambiques com harmoniza\u00e7\u00e3o. A experi\u00eancia \u00e9 promovida quinzenalmente e pode ser solicitada junto a qualquer uma das tr\u00eas cacha\u00e7arias. Para ter acesso a este pacote, o investimento \u00e9 de R$ 650, enquanto para a degusta\u00e7\u00e3o individual (sem os outros atrativos) \u00e9 de R$ 250. Os dois modelos atendem de tr\u00eas a dez pessoas, sempre aos s\u00e1bados.<\/p>\n

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Com um sabor tipicamente brasiliense, o Distrito Federal produziu mais de 207 mil litros de cacha\u00e7a em 2023, gerando faturamento superior a R$ 3,6 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