Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n
O 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, tradicional concurso de qualidade para caf\u00e9s dessa origem produtora, ser\u00e1 o primeiro a adotar o novo sistema de avalia\u00e7\u00e3o\u00a0Coffee Value Assessment<\/em>\u00a0(CVA)\u00a0como ferramenta principal para an\u00e1lise das amostras. A iniciativa se concretiza atrav\u00e9s de parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA),\u00a0In-Country Partner<\/em>\u00a0oficial da\u00a0Specialty Coffee Association\u00a0<\/em>(SCA) no Brasil, e tem como foco valorizar a principal caracter\u00edstica sensorial dos caf\u00e9s da regi\u00e3o, que \u00e9 a do\u00e7ura.<\/p>\n \u201cPresentear quem faz Cerrado com cara de Cerrado\u201d \u00e9 o objetivo da ado\u00e7\u00e3o do novo protocolo no concurso, conforme Maryana Castro, coordenadora de Qualidade da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, que completa que a a\u00e7\u00e3o posiciona o concurso como o\u00a0maior do mundo a utilizar a nova metodologia da SCA, refor\u00e7ando a vanguarda do Brasil no cen\u00e1rio cafeeiro global.<\/p>\n \u201cA escolha do sistema de avalia\u00e7\u00e3o foi motivada pela necessidade de encontrar uma ferramenta que pudesse medir objetivamente a\u00a0intensidade da do\u00e7ura, crit\u00e9rio central da competi\u00e7\u00e3o e legado hist\u00f3rico dos caf\u00e9s brasileiros, e o CVA, ao chegar ao Brasil atrav\u00e9s da BSCA, foi selecionado por ser o\u00a0primeiro protocolo desenvolvido especificamente para essa finalidade, alinhando-se perfeitamente \u00e0 vis\u00e3o do concurso\u201d, explica Maryana.<\/p>\n SISTEMA CVA NO BRASIL<\/strong> Desde ent\u00e3o, a BSCA \u00e9 reconhecida pela Associa\u00e7\u00e3o internacional como o seu\u00a0In-Country Partner<\/em>, habilitando a entidade brasileira como parceiro que ajudar\u00e1 a promover, gerenciar e a capacitar a comunidade dos caf\u00e9s especiais, tanto profissionais, quanto consumidores, tendo, entre outros compromissos, a miss\u00e3o de adotar o sistema CVA como protocolo oficial para avalia\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais brasileiros.<\/p>\n Para o diretor executivo da BSCA, Vinicius Estrela, a utiliza\u00e7\u00e3o do CVA em um concurso de grande volume de amostras, como o da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, que \u00e9 membro da Associa\u00e7\u00e3o, \u00e9 um marco para o setor de caf\u00e9s especiais do Brasil.<\/p>\n \u201cEm termos de volume, o concurso se torna o\u00a0maior global a utilizar o CVA at\u00e9 o momento, refor\u00e7ando a posi\u00e7\u00e3o do Brasil como l\u00edder na aplica\u00e7\u00e3o de ferramentas inovadoras na avalia\u00e7\u00e3o sensorial, al\u00e9m de evidenciar nossa vanguarda e o trabalho de ditar tend\u00eancias para a comunidade mundial dos caf\u00e9s especiais\u201d, comenta.<\/p>\n A utiliza\u00e7\u00e3o do sistema CVA se dar\u00e1 para a avalia\u00e7\u00e3o exclusiva na categoria \u201cDoce Cerrado Mineiro\u201d, uma das quatro do Pr\u00eamio. Como o nome indica, ela foi criada para identificar e premiar os caf\u00e9s mais doces da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro na safra 2025\/26, que tamb\u00e9m dever\u00e3o apresentar as caracter\u00edsticas sensoriais t\u00edpicas dos caf\u00e9s dessa origem, como notas de chocolate, caramelo, am\u00eandoas e acidez c\u00edtrica, tendo o processo natural (caf\u00e9s colhidos e secos com casca) como m\u00e9todo de processamento.<\/p>\n O 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro est\u00e1 em fase final de an\u00e1lise das amostras inscritas e a cerim\u00f4nia de divulga\u00e7\u00e3o e premia\u00e7\u00e3o dos vencedores est\u00e1 prevista para 19 de novembro de 2025, em Patroc\u00ednio (MG).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, tradicional concurso de qualidade para caf\u00e9s dessa origem produtora, ser\u00e1 o primeiro a adotar o novo sistema de avalia\u00e7\u00e3o\u00a0Coffee Value Assessment\u00a0(CVA)\u00a0como ferramenta principal para an\u00e1lise das amostras. 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\nA implanta\u00e7\u00e3o desse padr\u00e3o de an\u00e1lise para a comunidade dos caf\u00e9s especiais brasileiros teve in\u00edcio no final de abril, quando a BSCA e a SCA assinaram um memorando de entendimento durante a\u00a0Specialty Coffee Expo<\/em>, em Houston (EUA), consolidando a posi\u00e7\u00e3o do Brasil como l\u00edder global em inova\u00e7\u00e3o no setor de caf\u00e9 especial e estabelecendo um novo modelo nacional para avalia\u00e7\u00e3o da qualidade.<\/p>\n