{"id":28592,"date":"2023-04-17T07:16:29","date_gmt":"2023-04-17T10:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/passos-simples-para-se-tornar-vegetariano-um-guia-para-iniciantes\/"},"modified":"2023-04-17T07:16:29","modified_gmt":"2023-04-17T10:16:29","slug":"passos-simples-para-se-tornar-vegetariano-um-guia-para-iniciantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=28592","title":{"rendered":"Passos simples para se tornar vegetariano: um guia para iniciantes"},"content":{"rendered":"

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\"Nutricionistas <\/div>
Unsplash<\/cite> <\/p>\n
Nutricionistas d\u00e3o dicas de como aderir \u00e0 dieta vegetariana<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<\/div>\n


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Redu\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos de origem animal, sa\u00fade, ativismo ou at\u00e9 prefer\u00eancia por alimentos mais naturais: o vegetarianismo est\u00e1 em alta no Brasil. De acordo com o Ibope Intelig\u00eancia, 14% dos brasileiros se consideram vegetarianos – isso significa que quase 30 milh\u00f5es de pessoas j\u00e1 abandonaram o consumo de carne no pa\u00eds.<\/p>\n

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Se no passado o vegetarianismo parecia um termo distante das massas, as inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas na ind\u00fastria aliment\u00edcia v\u00eam facilitando a ado\u00e7\u00e3o dessa dieta para a popula\u00e7\u00e3o em geral. Basta uma visita ao supermercado para encontrar carnes vegetais, frangos \u00e0 base de soja, leites feitos de am\u00eandoas e at\u00e9 ovos cozidos feitos de planta.<\/p>\n

N\u00e3o se engane: por mais que existam centenas de produtos diferentes e muita desinforma\u00e7\u00e3o na internet, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio muito para se tornar vegetariano. Por isso, o iG Delas conversou com tr\u00eas nutricionistas para compreender um pouco mais sobre a vida sem carne.<\/p>\n

E como come\u00e7ar?<\/h2>\n

Antes de tentar se livrar da carne em sua dieta, \u00e9 necess\u00e1rio entender o que constitui, de fato, uma dieta vegetariana. A Sociedade Vegetariana Brasileira define vegetariano como qualquer indiv\u00edduo que exclui de sua alimenta\u00e7\u00e3o todos os tipos de carne, aves e peixes e derivados. Essa dieta pode ser estrita, sem o consumo de ovos ou latic\u00ednios, ou ovolactovegetariana, que permite o consumo desses alimentos.<\/p>\n

Como a base dessa alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 formada por frutas, legumes, verduras, gr\u00e3os, sementes, nozes e leguminosas, ela oferece primorosos benef\u00edcios para a sa\u00fade. A alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana est\u00e1 associada a menores riscos de doen\u00e7as cardiometab\u00f3licas, doen\u00e7as que s\u00e3o chamadas de cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como diabetes, doen\u00e7a cardiovascular, alguns tipos de c\u00e2ncer, hipertens\u00e3o e a pr\u00f3pria obesidade. \u201cAcaba sendo bastante ben\u00e9fica, especialmente considerando que essas doen\u00e7as s\u00e3o as que mais matam no mundo todo\u201d, explica a nutricionista Maria Julia Rosa.<\/p>\n

Come\u00e7ar de uma vez ou esperar?<\/h2>\n

Por se basear em pe\u00e7as comuns \u00e0 dieta di\u00e1ria do brasileiro, como arroz, feij\u00e3o e legumes, \u00e9 poss\u00edvel (e realista) cortar alimentos de origem animal de uma vez, sem a necessidade de passar por uma transi\u00e7\u00e3o para o vegetarianismo. O problema, aqui, \u00e9 quando se busca uma dieta vegetariana imediata sem o consumo b\u00e1sico desses alimentos.<\/p>\n

A nutricionista Manuela Massara afirma que sua dica para seus pacientes \u00e9 sobre incluir antes de excluir alimentos. E o que isso significa? \u201cNa base da alimenta\u00e7\u00e3o deve estar a base brasileira, com arroz, feij\u00e3o, legumes e verduras. Ao montar um prato vegetariano, devemos retirar as carnes e aumentar o consumo de legumes, verduras e leguminosas, como feij\u00e3o, lentilha, gr\u00e3o-de-bico e ervilha.\u201d<\/p>\n

Uma das maiores d\u00favidas quando se trata de vegetarianismo \u00e9 o consumo de prote\u00ednas: em uma dieta on\u00edvora, a prote\u00edna \u00e9 encontrada na conhecid\u00edssima \u2018mistura\u2019: as carnes de boi, frango ou porco geralmente s\u00e3o as estrelas de qualquer prato. Engana-se, no entanto, quem imagina que iniciar uma dieta vegetariana pode significar um d\u00e9ficit de prote\u00ednas. <\/p>\n

\u201cA popula\u00e7\u00e3o vegetariana ingere mais do que o necess\u00e1rio e n\u00e3o corre risco de desnutri\u00e7\u00e3o proteica. Um card\u00e1pio saud\u00e1vel inclui prote\u00ednas na quantidade de 10 a 15% do valor cal\u00f3rico total nos estudos populacionais – a dieta vegetariana tende a ser mais apropriada do que a on\u00edvora para manter as propor\u00e7\u00f5es sugeridas\u201d, conta Joyce Beatriz da Silva, nutricionista e professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Franca (UNIFRAN). O destaque de prote\u00ednas fica com as lentilhas, gr\u00e3o de bico, feij\u00e3o preto, feij\u00e3o vermelho, feij\u00e3o branco, soja e ervilha.<\/p>\n

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