Um munic\u00edpio do Rio de Janeiro com cerca de 70% de seu territ\u00f3rio em \u00e1rea de preserva\u00e7\u00e3o ambiental tem conquistado a aten\u00e7\u00e3o de turistas e pequenos produtores. Localizada a 74 km da capital fluminense, Guapimirim tem estimulado o turismo consciente para evitar que o movimento de pessoas tenha efeito negativo na regi\u00e3o.<\/p>\n
Segundo o secret\u00e1rio Municipal de Turismo, M\u00e1rio Seixas, \u00e1reas como o Parque Nacional da Serra dos \u00d3rg\u00e3os (Parnaso), o C\u00e2nion de Iconha e a Cachoeira da Conc\u00f3rdia se destacam nos projetos de ecoturismo.<\/p>\n
\u201cEu falo muito da responsabilidade do trabalho que a gente tem. N\u00e3o podemos errar na m\u00e3o da promo\u00e7\u00e3o dos nossos atrativos naturais. O turista que a gente convida tem que ser respons\u00e1vel, consciente. A gente sabe que tem que fazer o trabalho de casa e \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o conjunta aqui dentro de conscientiza\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m de atrair turistas que possam manter aquilo que a gente tem de maior e melhor que \u00e9 o nosso patrim\u00f4nio natural\u201d, relatou.<\/p>\n
Pequenos empreendedores refor\u00e7am a busca por qualidade e de respeito ambiental na regi\u00e3o. \u201cA marca da cidade traz o aspecto verde que a gente tem\u201d, disse o secret\u00e1rio, mostrando a lata de uma cerveja artesanal produzida na cidade e vendida na Rota Cervejeira, projeto que inclui ainda as cidades de Petr\u00f3polis, Teres\u00f3polis, Nova Friburgo e Cachoeiras de Macacu.<\/p>\n
O produtor de cervejas artesanais Bruno Diniz dos Santos, de 38 anos, deixou a Ilha do Governador, na zona norte do Rio, para morar no munic\u00edpio de Mag\u00e9, ao p\u00e9 do Parnaso.<\/p>\n
\u201cQuando eu me mudei para c\u00e1 tive uma experi\u00eancia meio transformadora na minha vida e percebi que o maior ativo que tinha aqui era a \u00e1gua muito diferenciada. A gente tem uma \u00e1gua natural sem tratamento algum, pura diretamente da natureza, da Mata Atl\u00e2ntica\u201d disse. Segundo ele, a \u00e1gua pura da regi\u00e3o \u00e9 um dos elementos principais elementos da produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal.<\/p>\n
Como autodidata, se dedicou a pesquisas e a fazer cursos. A ideia era fazer cervejas diferentes entre elas. Bruno compara a experi\u00eancia, que considera uma terapia, com a culin\u00e1ria que tamb\u00e9m gosta muito. \u201c\u00c9 uma forma de ter cuidado com outras pessoas\u201d.<\/p>\n
O produtor, no entanto, n\u00e3o pretende comercializar seu produto. \u201cNa verdade, sou cervejeiro caseiro e n\u00e3o tenho ideia de comercializar nada. O que eu gosto de fazer mesmo s\u00e3o experi\u00eancias com pessoas e poder beber cerveja. Sou administrador e empreendedor, mas infelizmente n\u00e3o vejo um caminho se n\u00e3o for industrial, ent\u00e3o, para mim \u00e9 s\u00f3 a experi\u00eancia, assim como cozinhar que eu adoro. \u00c9 mais um hobby\u201d, pontuou.<\/p>\n
Depois de concluir mestrado e doutorado na \u00e1rea de agricultura sustent\u00e1vel, a agr\u00f4noma Sandy Sampaio Videira, 43 anos, quis fazer mais do que pesquisas na \u00e1rea e atualmente se dedica \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cogumelos de diversos tipos, como shitake, paris e shimejis cinza, salm\u00e3o e juba de le\u00e3o, no distrito de Santo Aleixo, em Mag\u00e9, na Baixada Fluminense.<\/p>\n
\u201c\u00c9 um alimento extremamente saud\u00e1vel, \u00e9 prote\u00edna tamb\u00e9m, est\u00e1 relacionado \u00e0 parte imunol\u00f3gica. Tem um monte de benef\u00edcio para sa\u00fade e se consegue produzir em um espa\u00e7o menor\u201d, disse.<\/p>\n
Para superar a dificuldade de encontrar a mat\u00e9ria prima para a produ\u00e7\u00e3o, a escolha foi trabalhar com substratos, resultantes de mat\u00e9ria org\u00e2nica da agricultura como palha de milho e baga\u00e7o de cana de a\u00e7\u00facar, todos encontrados na regi\u00e3o.<\/p>\n
\u201cDepois que o cogumelo \u00e9 produzido, a gente tem um novo res\u00edduo que \u00e9 mat\u00e9ria org\u00e2nica. A partir disso, a gente faz o processo de compostagem e volta com esse res\u00edduo para a agricultura. A gente tem um trabalho dentro da economia circular, com a menor gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduo poss\u00edvel, que incentiva a economia local, porque usa subprodutos da agricultura local e faz uma cadeia de gera\u00e7\u00e3o de alimentos em uma coisa que n\u00e3o ia ser utilizada para nada. Com isso, a gente consegue diminuir o custo e popularizar o consumo. N\u00e3o quero um cogumelo gourmetizado, quero um cogumelo popular\u201d, contou.<\/p>\n
Segundo a produtora, o Rio de Janeiro ainda n\u00e3o tem uma cadeia de produ\u00e7\u00e3o e log\u00edstica do setor, o que faz com que parte dos cogumelos consumidos no estado seja oriundo\u00a0de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Com uma bolsa de estudos, Sandy comprou os equipamentos necess\u00e1rios para montar um laborat\u00f3rio. Para facilitar o transporte, ele est\u00e1 localizado na \u00e1rea abaixo do caminho que leva ao s\u00edtio, que \u00e9 o acesso mais dif\u00edcil. A ideia da agr\u00f4noma \u00e9 dar suporte a outros produtores de cogumelos do estado que n\u00e3o tenham assist\u00eancia.<\/p>\n
“Quanto mais produtores tiver \u00e9 melhor. A gente tem acesso ao alimento mais fresco e gira a economia e renda para as microrregi\u00f5es daqui\u201d, apostou.<\/p>\n