{"id":35739,"date":"2023-05-29T12:42:27","date_gmt":"2023-05-29T15:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=35739"},"modified":"2023-05-29T12:42:33","modified_gmt":"2023-05-29T15:42:33","slug":"merenda-escolar-do-df-e-referencia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=35739","title":{"rendered":"Merenda escolar do DF \u00e9 refer\u00eancia nacional"},"content":{"rendered":"\n

Acompanhamento de perto e projetos l\u00fadicos: entenda o que faz do lanche nas escolas de Bras\u00edlia um exemplo de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/h3>\n\n\n\n

Fotos: L\u00facio Bernardo Jr<\/p>\n\n\n\n

Oferta de mais prote\u00ednas, inclus\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos com frutos do cerrado na dieta, atividades l\u00fadicas e participa\u00e7\u00e3o da agricultura familiar. Tudo isso s\u00e3o fatores que fazem a alimenta\u00e7\u00e3o escolar do DF ser refer\u00eancia nacional. A Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o (SEE) est\u00e1 prestes a dar um passo al\u00e9m e receber a visita de uma delega\u00e7\u00e3o internacional para conhecer o lanche distribu\u00eddo nas escolas do DF.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosso trabalho \u00e9 sempre oferecer uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade a todos os estudantes do DF, sem exce\u00e7\u00e3o, distin\u00e7\u00e3o de idade ou modalidade\u201d, afirma Stela Nasser Ara\u00fajo Bon, diretora de alimenta\u00e7\u00e3o escolar da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Os card\u00e1pios e manuais de boas pr\u00e1ticas alimentares s\u00e3o elaborados por uma equipe t\u00e9cnica de nutricionistas, considerando a quantidade de prote\u00ednas e nutrientes per capita adequada a cada faixa et\u00e1ria. Sempre que surge uma sugest\u00e3o de card\u00e1pio, s\u00e3o realizados testes de aceitabilidade com nutricionistas do quadro da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o, integrantes da comunidade escolar e integrantes do Conselho de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 aplicar o mesmo teste em escolas selecionadas aleatoriamente, e, caso aprovado, a altera\u00e7\u00e3o \u00e9 inserida no card\u00e1pio padronizado para toda a rede p\u00fablica do DF.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentos novos s\u00e3o inseridos em algumas escolas primeiro para testar a aceita\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as | Fotos: L\u00facio Bernardo Jr\/Ag\u00eancia Bras\u00edlia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cLevamos (a sugest\u00e3o de novo alimento) para a escola, explicamos aos merendeiros e chamamos os estudantes para experimentarem. Se eles gostarem, come\u00e7a o processo de inclus\u00e3o. Para n\u00e3o desperdi\u00e7ar, n\u00f3s n\u00e3o compramos o alimento em grande quantidade antes de ele ser aprovado\u201d, acrescenta a diretora.<\/p>\n\n\n\n

A pr\u00f3xima a\u00e7\u00e3o ser\u00e1 a inclus\u00e3o de frutos e produtos nativos do cerrado, conforme a Lei n\u00ba 7.228\/2023, que prioriza essa categoria. \u201cSer\u00e1 feito um estudo acerca do quantitativo e \u00e9poca de colheita de cada fruto e esperamos que seja inserido com grande aceitabilidade, como todos os g\u00eaneros anteriores\u201d, ressalta Stela.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1, inclusive, um projeto para avaliar a inser\u00e7\u00e3o desses itens na alimenta\u00e7\u00e3o escolar de todas as escolas p\u00fablicas. O programa \u00e9 uma parceria com as coordena\u00e7\u00f5es regionais de ensino do Guar\u00e1 e S\u00e3o Sebasti\u00e3o da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Distrito Federal (Emater-DF), que atendem 34 mil alunos e 54 escolas. No total, ser\u00e3o fornecidas 378 toneladas de produtos naturais, entre hortali\u00e7as e frutas, abrangendo entre 30 e 35 itens org\u00e2nicos.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cA escola tem o projeto de deixar a comida mais gostosa, bem temperada, a cor mais atrativa\u2026 as merendeiras s\u00e3o \u00f3timas. \u00c0s vezes a crian\u00e7a n\u00e3o tem isso em casa e aqui tem esse complemento\u201dK\u00e9sia Barbosa, professora<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A Emater-DF tem unidades locais que atendem os agricultores, acompanhando desde a identifica\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o at\u00e9 a presta\u00e7\u00e3o de contas e emiss\u00e3o de notas fiscais. Jos\u00e9 Nilton Campelo Lacerda, extensionista rural da Emater-DF, aponta os benef\u00edcios que esse projeto tem junto aos produtores rurais do DF.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO programa incentiva o consumo e impulsiona esse pequeno agricultor, trazendo renda e permitindo que ele fa\u00e7a um planejamento melhor. A maior diferen\u00e7a \u00e9 o produto final, pelos impactos na sa\u00fade e no meio ambiente. O projeto incentiva a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de alimentos e voc\u00ea percebe no bem estar do agricultor, proporcionando um ambiente mais confort\u00e1vel\u201d, afirma Lacerda. \u201cA gente tamb\u00e9m ganha destaque nos circuitos de agricultura com esses programas, fortalece a rede local de comercializa\u00e7\u00e3o da agricultura\u201d, acrescenta.<\/p>\n\n\n\n

A educa\u00e7\u00e3o alimentar e os pequenos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A merenda preferida de Jos\u00e9 Pedro, de 5 anos, \u00e9 macarr\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O Jardim de Inf\u00e2ncia 603 atende 437 alunos no Recanto das Emas. As crian\u00e7as, com idade entre 4 e 5 anos, recebem bem a merenda escolar. Jos\u00e9 Pedro, de 5 anos, fala de seu prato favorito na escola: \u201cGosto quando \u00e9 macarr\u00e3o. Acho muito gostoso\u201d, diz ele enquanto experimenta a novidade do dia, uma receita com polenta.<\/p>\n\n\n\n

Uma das professoras da pr\u00e9-escola, K\u00e9sia Siqueira Barbosa, de 31 anos, informa que \u00e9 um prato novo e pensou que os estudantes n\u00e3o aceitariam bem, mas eles gostaram bastante. Ela afirma que os poucos alunos que trazem lanche ainda comem a comida da escola.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEles elogiam bastante a comida, comem bem. A escola tem o projeto de deixar a comida mais gostosa, bem temperada, a cor mais atrativa\u2026 as merendeiras s\u00e3o \u00f3timas. \u00c0s vezes a crian\u00e7a n\u00e3o tem isso em casa e aqui tem esse complemento\u201d, acentua.<\/p>\n\n\n\n

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Diretora do jardim de inf\u00e2ncia, Aline Lorrane Gomes aposta no l\u00fadico para conquistar o paladar infantil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aline Lorrane de Sousa Gomes, de 28 anos, \u00e9 a diretora do jardim de inf\u00e2ncia. Ela afirma que a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 a meta da escola e que h\u00e1 projetos fortes nessa \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAqui as crian\u00e7as participam muito. Trabalhamos com coisas l\u00fadicas para ajudar. Uma vez fizemos um suco verde que eles n\u00e3o queriam tomar. Quando falamos que era o suco do Hulk logo eles se interessaram. N\u00f3s constru\u00edmos esse conceito saud\u00e1vel, n\u00e3o \u00e9 algo imposto. Trabalhamos justamente para inserir o que \u00e9 saud\u00e1vel, fazendo a experimenta\u00e7\u00e3o dos alimentos e usando a linguagem das crian\u00e7as\u201d, explica a diretora da unidade pr\u00e9-escolar.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com ela, as merendeiras s\u00e3o orientadas todo in\u00edcio de ano com um curso feito pela Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o. Em um projeto com a Emater, as crian\u00e7as produzem seus canteiros e hortas, com frutas e hortali\u00e7as, tudo plantado e cuidado pelos alunos, fazendo com que as crian\u00e7as tenham mais contato com a natureza.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosso trabalho \u00e9 ter a crian\u00e7a como [foco] principal, h\u00e1 um compromisso grande com o bem-estar delas. Se as merendeiras percebem que a crian\u00e7a n\u00e3o aceita bem a alimenta\u00e7\u00e3o, s\u00e3o feitas adapta\u00e7\u00f5es. Por exemplo: uma vez fizemos um suco de beterraba que os alunos n\u00e3o gostaram. Como n\u00e3o utilizamos a\u00e7\u00facar, as merendeiras adocicaram com ma\u00e7\u00e3 e as crian\u00e7as aceitaram muito melhor. A escola \u00e9 refer\u00eancia porque \u00e9 algo em que todas as pessoas que est\u00e3o envolvidas, est\u00e3o engajadas em oferecer um alimento de qualidade\u201d, explica Aline.<\/p>\n\n\n\n

A diretora acrescenta que h\u00e1 um trabalho com os pais para conscientizar da import\u00e2ncia da colabora\u00e7\u00e3o deles. H\u00e1 um evento chamado \u201ccomilan\u00e7a\u201d, onde as comidas s\u00e3o servidas em formato de pratos de restaurante self service, al\u00e9m de piqueniques mensais e cozinha experimental, entre outras atividades.<\/p>\n\n\n\n

\u201cN\u00f3s enxergamos os resultados na mudan\u00e7a do lanche que alguns pais mandam com as crian\u00e7as. Vai de salgadinho e refrigerante para algo mais saud\u00e1vel. Tentamos alertar sobre os malef\u00edcios de comidas artificiais e a gente percebe que a comunidade come\u00e7a a melhorar a qualidade alimentar\u201d, completa Aline.<\/p>\n\n\n\n

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O trabalho de apresenta\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tem que continuar em casa para ser mais eficaz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ela tamb\u00e9m frisa que as regionais de ensino e a Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o sempre acompanham o trabalho de perto e sempre h\u00e1 conversas sobre a aceita\u00e7\u00e3o e adapta\u00e7\u00e3o dos alunos.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c0s vezes elas s\u00f3 se alimentam na escola, ent\u00e3o h\u00e1 essa preocupa\u00e7\u00e3o de fazermos algo com valor nutricional alto. As regionais de ensino e a Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o escutam muito a gente. N\u00e3o \u00e9 algo que vem de cima pra baixo, essa comunica\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante, ser ouvido e respeitado\u201d, destaca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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