{"id":36284,"date":"2023-06-01T07:15:25","date_gmt":"2023-06-01T10:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/reaquecer-alimentos-pode-causar-danos-a-saude\/"},"modified":"2023-06-01T07:15:25","modified_gmt":"2023-06-01T10:15:25","slug":"reaquecer-alimentos-pode-causar-danos-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=36284","title":{"rendered":"Reaquecer alimentos pode causar danos \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

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\"Reaquecer <\/div>
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Reaquecer alimentos pode causar danos \u00e0 sa\u00fade<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<\/div>\n

N\u00e3o \u00e9 todo mundo que tem tempo para cozinhar todos os dias, muito menos em cada uma das refei\u00e7\u00f5es. Uma pesquisa realizada em 2021 pela MindMiners em todas as regi\u00f5es do Brasil revelou que apenas 41% dos entrevistados t\u00eam o h\u00e1bito de cozinhar em casa diariamente. Ou seja, a maioria da popula\u00e7\u00e3o consome alimentos requentados ao longo do dia.<\/p>\n

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Entretanto, o que muitos n\u00e3o sabem \u00e9 que o consumo de comidas reaquecidas pode ser bastante perigoso para a sa\u00fade. \u201cQualquer alimento que n\u00e3o for refrigerado e requentado adequadamente pode representar um risco \u00e0 sa\u00fade. Quando esse processo \u00e9 realizado de forma errada, pode n\u00e3o haver o aquecimento e tempo necess\u00e1rios para destruir algumas bact\u00e9rias patog\u00eanicas que podem ter se desenvolvido no alimento\u201d, alerta a nutricionista, doutora em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Positivo (UP)<\/a> , Mariana Etchepare.<\/p>\n

A especialista explica que essas bact\u00e9rias podem causar toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares, como salmonella, c\u00f3lera, botulismo e rotav\u00edrus, entre outras. Elas podem se desenvolver mesmo em alimentos frequentemente consumidos de forma requentada, como arroz e feij\u00e3o. \u201cA bacillus cereus, por exemplo, que se desenvolve em cereais, pode proliferar no arroz se ele for mantido em temperatura ambiente ap\u00f3s ser cozido, antes da pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o\u201d, orienta Mariana, esclarecendo ainda que esse per\u00edodo em que o arroz fica fora de refrigera\u00e7\u00e3o \u00e9 prop\u00edcio para o desenvolvimento de organismos patog\u00eanicos, que podem causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n

Carnes, aves, peixes e frutos do mar reaquecidos de maneira inadequada tamb\u00e9m podem abrigar bact\u00e9rias como salmonella, campylobacter , vibrio parahaemolyticus e vibrio vulnificus. Se esses alimentos n\u00e3o forem aquecidos a uma temperatura interna segura, as bact\u00e9rias podem sobreviver e causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, o que pode levar a quadros mais graves de sa\u00fade, especialmente em grupos vulner\u00e1veis, como crian\u00e7as, idosos, mulheres gr\u00e1vidas e pessoas com sistema imunol\u00f3gico enfraquecido. <\/p>\n

Os sintomas comuns da intoxica\u00e7\u00e3o alimentar incluem n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia, dor abdominal e febre. Esses sintomas geralmente desaparecem dentro de alguns dias, mas, a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar pode levar a complica\u00e7\u00f5es s\u00e9rias, como desidrata\u00e7\u00e3o grave, danos aos \u00f3rg\u00e3os, dist\u00farbios neurol\u00f3gicos e at\u00e9 mesmo a morte.<\/p>\n

Outro ponto que a especialista destaca s\u00e3o os cuidados na utiliza\u00e7\u00e3o do forno micro-ondas para reaquecer os alimentos. O principal problema \u00e9 que o equipamento geralmente aquece a comida de maneira irregular, ou seja, algumas partes n\u00e3o atingem uma temperatura interna segura para consumo. <\/p>\n

\u201cPor isso, ao aquecer alimentos no micro-ondas, \u00e9 essencial usar recipientes seguros, verificar a temperatura interna dos alimentos para garantir que estejam adequadamente aquecidos e seguir as orienta\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar espec\u00edficas para cada tipo de alimento\u201d, ensina. Mexer a comida durante o aquecimento e cobrir o prato com uma tampa tamb\u00e9m pode ajudar a reter a umidade e a aquecer os produtos de maneira mais uniforme.<\/p>\n

Apesar do alerta, cozinhar em todas as refei\u00e7\u00f5es, ou todos os dias, n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica forma de evitar problemas de sa\u00fade causados pelo consumo de alimentos requentados. A alternativa \u00e9 prepar\u00e1-los rapidamente e armazen\u00e1-los na geladeira assim que estiverem prontos, ainda quente.<\/p>\n

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\u201cPara evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias nos alimentos, o correto \u00e9 mant\u00ea-los refrigerados por at\u00e9 cinco dias antes de consumi-los, quando devem ser aquecidos por cinco minutos a uma temperatura de 74 graus Celsius, para garantir a elimina\u00e7\u00e3o de qualquer organismo patog\u00eanico que possa estar presente na comida\u201d, finaliza Mariana.<\/p>\n

Fonte: Mulher<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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