{"id":64472,"date":"2023-12-10T00:17:12","date_gmt":"2023-12-10T03:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/v-encontro-de-inovacao-e-empreendedorismo-em-turismo-saude-e-bem-estar-setor-turistico-precisa-se-adaptar-as-pessoas-com-restricoes-alimentares\/"},"modified":"2023-12-10T00:17:12","modified_gmt":"2023-12-10T03:17:12","slug":"v-encontro-de-inovacao-e-empreendedorismo-em-turismo-saude-e-bem-estar-setor-turistico-precisa-se-adaptar-as-pessoas-com-restricoes-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=64472","title":{"rendered":"V Encontro de Inova\u00e7\u00e3o e Empreendedorismo em Turismo &#8211; Sa\u00fade e Bem-estar : setor \u00a0tur\u00edstico precisa se adaptar \u00e0s pessoas com restri\u00e7\u00f5es alimentares"},"content":{"rendered":"<div class=\"elementor-widget-container\">\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Viajar n\u00e3o devia ser uma preocupa\u00e7\u00e3o, mas quando se tem restri\u00e7\u00f5es alimentares \u00e9 preciso tomar os devidos cuidados, pois as consequ\u00eancias podem ser graves causando inclusive s\u00e9rios danos \u00e0 sa\u00fade. Esta importante quest\u00e3o foi um dos pontos de debates do V Encontro de Inova\u00e7\u00e3o e Empreendedorismo em Turismo \u2013 Sa\u00fade e Bem-estar, organizado pelo N\u00facleo de Pesquisa em Turismo da UNIGRANRIO (NPTU), com apoio da FAPERJ, coordenado pela professora Deborah Zouain.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u201cO setor de alimentos e bebidas deve estar atento \u00e0s demandas dos viajantes que se acentuam neste per\u00edodo p\u00f3s-pandemia, em especial no que tange a escolha de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Muitos turistas possuem sim, restri\u00e7\u00f5es alimentares, com intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, por exemplo. Mas outros s\u00e3o vegetarianos ou aderem ao movimento do veganismo por op\u00e7\u00e3o. E os meios de hospedagem assim como os bares e restaurantes devem diversificar a oferta das refei\u00e7\u00f5es, com olhar mais inclusivo.\u201d afirma Paola Lohmann, pesquisadora do NPTU.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Durante o terceiro painel do evento, o Chef Marcelo Horta, embaixador da Associa\u00e7\u00e3o de Cel\u00edacos do Brasil \u2013 ACELBRA-RJ, a nutricionista infantil Luciana Justos, a Chef vegana Raquel Cardoso e Suzane Boyadjian, presidente da ACELBRA- RJ falaram especificamente sobre o tema alimenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 O mercado de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tem tido um crescimento exponencial e, por sete anos seguidos \u00e9 o mercado que mais cresce no mundo. Se alimentar para n\u00e3o adoecer, para ter uma melhor sa\u00fade, para viver mais e com qualidade virou prioridade, e a rede hoteleira, os restaurantes, o setor do turismo como um todo que n\u00e3o tiver esse olhar e se atualizar com essa nova demanda \u00a0acaba deixando de atender a uma parcela, cada vez maior, da popula\u00e7\u00e3o e j\u00e1 sofre consequ\u00eancias econ\u00f4micas- comentou o Chef Marcelo Horta.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Luciana Justos trabalha em uma \u00e1rea espec\u00edfica da nutri\u00e7\u00e3o infantil. Ela \u00e9 m\u00e3e de um g\u00eameo TEA e um em pesquisa de TDAH.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Um turismo inclusivo, com oportunidades para pessoas com defici\u00eancia explorarem o mundo de maneira acess\u00edvel e significativa, \u00e9 uma tend\u00eancia que n\u00e3o beneficia apenas os viajantes mas tamb\u00e9m transforma comunidades e setores tur\u00edsticos criando uma sociedade mais inclusiva e justa. Uma pesquisa realizada pelo Minist\u00e9rio do Turismo apontou que 53,5 dos turistas com defici\u00eancia n\u00e3o viajam por falta de acessibilidade. \u2013 explica Luciana<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Neste sentido, evidencia-se uma oportunidade para empreendedores na \u00e1rea de turismo, com o olhar para esta demanda que \u00e9 bem espec\u00edfica. Um cuidado com as fam\u00edlias, desde a crian\u00e7a at\u00e9 o idoso, que muitas vezes apresenta algum tipo de dieta alimentar.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">A Chef Raquel Cardoso n\u00e3o tem problemas de restri\u00e7\u00e3o alimentar, mas ela escolheu ser vegana e com o tempo resolveu empreender na \u00e1rea levando aos consumidores produtos que eles t\u00eam dificuldade de encontrar no mercado.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Eu trabalho com a alimenta\u00e7\u00e3o inclusiva e o vegano aborda tudo, n\u00e9? \u00c9 uma coisa importante de se pensar, que a gente consegue fazer um produto que inclui a todos e isso \u00e9 uma virada de chave. \u00a0Ainda existem muitas dificuldades de inclus\u00e3o de alimentos veganos, apesar de haver muitas possibilidades. Explorar sabores e receitas pode proporcionar a mesma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que uma tradicional, explica a Chef, que realiza eventos e atende aos diversos p\u00fablicos, comercializando produtos para pessoas que precisam e tamb\u00e9m as que optam por manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Suzane Boyadjian, presidente da Acelbra-RJ (Associa\u00e7\u00e3o dos Cel\u00edacos do Rio de Janeiro) e portadora da doen\u00e7a cel\u00edaca tamb\u00e9m descreveu a dificuldade de op\u00e7\u00f5es seguras para essa parcela da popula\u00e7\u00e3o, assim como afirma sua dificuldade de fazer turismo.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Se a gente est\u00e1 falando de uma pessoa com a condi\u00e7\u00e3o cel\u00edaca e que vai viajar, geralmente, ela tem que se programar e ver o que que tem de op\u00e7\u00f5es seguras tanto de hospedagem quanto de restaurantes. E a\u00ed a gente se depara com a grande oportunidade que existe no mercado brasileiro. S\u00e3o Paulo est\u00e1 um pouquinho a frente, porque j\u00e1 tem op\u00e7\u00f5es mais elaboradas de comida que atende ao p\u00fablico com doen\u00e7a cel\u00edaca. Mas voc\u00ea chega no Rio de Janeiro, que \u00e9 um lugar de muito turismo e n\u00e3o encontra \u00a0hoteis e restaurantes com o mesmo servi\u00e7o. \u00c9 claro que encontra um ou outro, mas s\u00e3o pouqu\u00edssimos aptos e seguros para cel\u00edaco. \u2013 comentou Suzane, que ainda falou do projeto chamado \u201cPassaporte sem Gl\u00faten\u201d, com o intuito de cadastrar os usu\u00e1rios, quantificar dados para a constru\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas que tratem a tem\u00e1tica. Movimentar a rede, com descontos, dentre outras vantagens tamb\u00e9m s\u00e3o benef\u00edcios que o Passaporte traz para os usu\u00e1rios.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">O V Encontro de Inova\u00e7\u00e3o e Empreendedorismo em Turismo \u2013 Sa\u00fade e Bem-estar, organizado pelo N\u00facleo de Pesquisa em Turismo da UNIGRANRIO com apoio da FAPERJ aconteceu no dia 22 de novembro de 2023, no Museu Hist\u00f3rico Nacional, no Centro do Rio de Janeiro. \u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Os pain\u00e9is do evento podem ser acessados na \u00edntegra pelo link: <a href=\"https:\/\/nptu.com.br\/2023-2\/\"><span class=\"s2\">https:\/\/nptu.com.br\/2023-2\/<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<p id=\"infocoweb_fonte\" class=\"infocoweb_fonte\">Fonte: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.topfamosos.com.br\/v-encontro-de-inovacao-e-empreendedorismo-em-turismo-saude-e-bem-estar-setor-turistico-precisa-se-adaptar-as-pessoas-com-restricoes-alimentares\/#b8bec521-2501-4325-8329-b42ce2414325\" rel=\"noopener\">TOP FAMOSOS<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viajar n\u00e3o devia ser uma preocupa\u00e7\u00e3o, mas quando se tem restri\u00e7\u00f5es alimentares \u00e9 preciso tomar os devidos cuidados, pois as consequ\u00eancias podem ser graves causando inclusive s\u00e9rios danos \u00e0 sa\u00fade. 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