{"id":66201,"date":"2023-12-21T19:28:44","date_gmt":"2023-12-21T22:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/bares-e-restaurantes-tem-dificuldades-na-hora-de-contratar-empregados\/"},"modified":"2023-12-21T19:28:44","modified_gmt":"2023-12-21T22:28:44","slug":"bares-e-restaurantes-tem-dificuldades-na-hora-de-contratar-empregados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=66201","title":{"rendered":"Bares e restaurantes t\u00eam dificuldades na hora de contratar empregados"},"content":{"rendered":"<p>Pesquisa realizada com 2.586 mil empres\u00e1rios do setor de bares e restaurantes de todo o pa\u00eds pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou a dificuldade do setor em contratar profissionais mais especializados, como <em>sushiman<\/em>, pizzaiolo e churrasqueiro. Eles s\u00e3o os mais procurados e t\u00eam maior remunera\u00e7\u00e3o.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1573963&#038;o=node\" style=\"width:1px;height:1px\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1573963&#038;o=node\" style=\"width:1px;height:1px\"><\/p>\n<p>O estudo tamb\u00e9m indicou que 35% dos empres\u00e1rios pretendiam contratar funcion\u00e1rios at\u00e9 o fim deste ano, mas se queixaram de falta de capacita\u00e7\u00e3o dos profissionais.<\/p>\n<p>Segundo informou &#8211; nesta quinta-feira (21) &#8211; \u00e0 <strong>Ag\u00eancia Brasil<\/strong> o coordenador de conte\u00fado da Abrasel, Jos\u00e9 Eduardo Camargo, a maioria dos candidatos est\u00e1 buscando o primeiro emprego, de menor qualifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u201cAs vagas mais dispon\u00edveis s\u00e3o para auxiliar de cozinha e auxiliar de atendimento. Mas essas vagas a gente at\u00e9 est\u00e1 conseguindo [preencher], porque o setor tem um perfil de treinar essas pessoas. Elas come\u00e7am como auxiliares de cozinha e, depois, v\u00e3o crescendo\u201d,\u00a0 indicou.<\/p>\n<p>Na ponta oposta, a dificuldade maior \u00e9 achar pessoal especializado e treinado, principalmente chefe de cozinha, <em>sushiman <\/em>e gerente, empregos que exigem mais qualifica\u00e7\u00e3o, explicou Camargo.<\/p>\n<h2>Empreendedorismo<\/h2>\n<p>O l\u00edder de conte\u00fado da Abrasel destacou que, durante a pandemia da covid-19, muitos profissionais deixaram o setor e come\u00e7aram a empreender.<\/p>\n<p>\u201cA gente v\u00ea isso no n\u00famero de empresas do nosso segmento, que est\u00e1 no n\u00edvel mais alto da hist\u00f3ria\u201d, acrescentou. Hoje, tem-se 1,560 milh\u00e3o de empresas no pa\u00eds, contra 1,2 milh\u00e3o em 2019. Muitas dessas novas empresas s\u00e3o de profissionais que trabalhavam no segmento e sa\u00edram para empreender durante a pandemia por uma quest\u00e3o de necessidade. Ou porque perderam o emprego em empresas que fecharam ou porque eles resolveram empreender para ficar mais perto do bairro onde moram, devido ao isolamento, entre outros fatores\u201d, salientou Camargo.<\/p>\n<p>\u201cParte desse contingente ainda n\u00e3o voltou para o setor como trabalhadores. Isso explica o n\u00famero de empresas ter crescido muito\u201d, afirmou. Salientou tamb\u00e9m que est\u00e1 voltando a crescer o total de empresas com faturamento mais alto e elas t\u00eam demanda por profissional mais especializado.<\/p>\n<h2>Sal\u00e1rio<\/h2>\n<p>Jos\u00e9 Eduardo Camargo informou, ainda, que isso se reflete tamb\u00e9m no sal\u00e1rio m\u00e9dio do setor, que aumentou 9,9% nos \u00faltimos 12 meses, quando a m\u00e9dia do Brasil atingiu pouco mais de 3%. \u201cOu seja, o sal\u00e1rio m\u00e9dio subiu tr\u00eas vezes mais que a m\u00e9dia salarial do Brasil. Esse \u00e9 um ponto muito positivo. \u00c9 um fator de dificuldade para o nosso setor mas que traz um lado positivo: a demanda est\u00e1 maior porque o nosso segmento est\u00e1 mais fortalecido depois da pandemia, face ao que tudo que a gente sofreu na pandemia\u201d, argumentou.<\/p>\n<p>Para suprir a falta de profissionais mais qualificados, a solu\u00e7\u00e3o \u00e9 treinar os j\u00e1 existentes e os que entram agora no mercado. \u201cA Abrasel est\u00e1 muito empenhada, junto com outras entidades e parceiros da iniciativa privada, quanto a programas de qualifica\u00e7\u00e3o. H\u00e1 v\u00e1rias iniciativas de qualifica\u00e7\u00e3o nos estados. A Abrasel est\u00e1 decidida a ajudar o empres\u00e1rio a qualificar os funcion\u00e1rios que j\u00e1 est\u00e3o no setor\u201d, acrescentou.<\/p>\n<p>Segundo a pesquisa, em uma escala de zero a cinco, a dificuldade para contratar um gerente, por exemplo, \u00e9 de 4,40. A dificuldade em contratar algu\u00e9m para a vaga de gar\u00e7om \u00e9 de 3,66, na mesma escala de zero a cinco.<\/p>\n<h2>Agravamento<\/h2>\n<p>O presidente do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio), Fernando Blower, confirmou que a dificuldade de contrata\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados j\u00e1 vinha ocorrendo no setor, mas se agravou na pandemia. \u201cE isso vem se estendendo agora por conta de uma recupera\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica que exige mais contrata\u00e7\u00f5es. Como o setor vem se recuperando, ele tamb\u00e9m contrata mais. Ao fazer isso, a dificuldade que j\u00e1 existia fica mais evidente\u201d, exemplificou.<\/p>\n<p>Com a pandemia, parte dos trabalhadores especializados mudou de ramo, de cidade e at\u00e9 de estado. \u201cHouve um processo de desarticula\u00e7\u00e3o dessa cadeia de trabalho ao longo dos anos de 2020 e 2021. Assim, ocorreu um processo de dificuldade estrutural de forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica para o mercado de trabalho. Institui\u00e7\u00f5es como o pr\u00f3prio SindRio e o Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) trabalham voltadas para essa qualifica\u00e7\u00e3o e formam mais de dois mil alunos a cada ano. \u201cMas ainda assim, a demanda \u00e9 maior que a oferta\u201d, acentuou.<\/p>\n<h2>Portf\u00f3lio<\/h2>\n<p>O SindRio engloba desde cantinas de col\u00e9gio e <em>fast truck<\/em> (caminh\u00f5es de comida) at\u00e9 as grandes redes globais de <em>fast food<\/em> (comida pronta). Com base em dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), o sindicato apurou, no \u00faltimo levantamento de outubro, que foram criados no estado do Rio de Janeiro, desde janeiro deste ano, 10,5 mil postos de trabalho pelo setor de bares e restaurantes. Em outubro, o ritmo de contrata\u00e7\u00f5es foi mais leve, com gera\u00e7\u00e3o de apenas 228 empregos. Fernando Blower esclareceu que os neg\u00f3cios mais impactados pelo turismo, como os das regi\u00f5es litor\u00e2neas, por exemplo, s\u00e3o os que contratam mais.<\/p>\n<p>A presidente do Sindicato dos Empregados em Bares, Restaurantes, Bares e Similares de Salvador e Regi\u00e3o Metropolitana (SindBares-BA), Brasilina Neta, informou que quest\u00f5es relativas a contrata\u00e7\u00f5es s\u00e3o de al\u00e7ada dos sindicatos patronais. Mas deixou claro que empregos no setor \u201ct\u00eam que ser com v\u00ednculo empregat\u00edcio\u201d, isto \u00e9, formais, com carteira assinada.<\/p>\n<h2>N\u00facleos em favelas<\/h2>\n<p>A Abrasel criou, este ano, quatro n\u00facleos em favelas brasileiras, come\u00e7ando pelas comunidades Dend\u00ea, em Fortaleza, Vergel do Lago, em Macei\u00f3, Aglomerado da Serra, em Belo Horizonte, e Bairro da Paz, em Salvador. Para 2024, a ideia \u00e9 inaugurar pelo menos mais 11 n\u00facleos.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Eduardo Camargo informou, tamb\u00e9m, que a cria\u00e7\u00e3o desses n\u00facleos da Abrasel tem a ver com o fortalecimento do empreendedorismo nas comunidades. \u201cVoc\u00ea tem um ciclo superpositivo porque, quanto mais gente empreender no setor, mais pessoas a gente traz para trabalhar\u201d, ponderou.<\/p>\n<p>Ele disse, ainda, que o segmento tem uma caracter\u00edstica importante, porque n\u00e3o s\u00f3 d\u00e1 o primeiro emprego para muitas pessoas, mas \u00e9 tamb\u00e9m um celeiro de empreendedorismo. \u201c\u00c9 muito comum a pessoa come\u00e7ar trabalhando como gar\u00e7om, na cozinha, consegue juntar um dinheiro e abre neg\u00f3cio no pr\u00f3prio segmento. \u00c9 uma caracter\u00edstica muito forte e contribui para aumentar o emprego na \u00e1rea. \u00c9 um ciclo virtuoso\u201d, destacou.<\/p>\n<p>Camargo assegurou que a meta \u00e9 melhorar e fortalecer o empreendedorismo que \u201c\u00e9 um meio de melhorar o pa\u00eds, de fortalecer a classe m\u00e9dia, aumentar o poder de consumo da popula\u00e7\u00e3o e de tirar as pessoas da inseguran\u00e7a.\u201d<\/p>\n<p id=\"infocoweb_fonte\" class=\"infocoweb_fonte\">Fonte: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/economia\/noticia\/2023-12\/bares-e-restaurantes-tem-dificuldades-na-hora-de-contratar-empregados#450f9b7f-9417-42f6-825f-958346b39640\" rel=\"noopener\">EBC Economia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisa realizada com 2.586 mil empres\u00e1rios do setor de bares e restaurantes de todo o pa\u00eds pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou a dificuldade do setor em contratar profissionais mais especializados, como sushiman, pizzaiolo e churrasqueiro. 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