{"id":77089,"date":"2024-03-04T06:59:51","date_gmt":"2024-03-04T09:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/dia-mundial-da-obesidade-por-que-engordamos\/"},"modified":"2024-03-04T06:59:51","modified_gmt":"2024-03-04T09:59:51","slug":"dia-mundial-da-obesidade-por-que-engordamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=77089","title":{"rendered":"Dia Mundial da Obesidade: Por que engordamos ?"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n
\n
\"Compreender <\/div>
Divulga\u00e7\u00e3o<\/cite> <\/p>\n
Compreender os mecanismos fisiol\u00f3gicos que levam ao ganho de peso pode ser um grande aliado na escolha de uma dieta que leve a resultados eficazes no processo de emagrecimento<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<\/div>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) instituiu 4 de Mar\u00e7o como o Dia Mundial da Obesidade com o objetivo de disseminar conhecimentos sobre a doen\u00e7a. A afirma\u00e7\u00e3o de que o balan\u00e7o cal\u00f3rico positivo \u00e9 a \u00fanica causa do excesso de peso \u00e9 difundida largamente n\u00e3o apenas pelas pessoas comuns, mas tamb\u00e9m por profissionais de sa\u00fade. <\/p>\n

Para o m\u00e9dico refer\u00eancia em low-carb no Brasil, autor do livro \u201cUma dieta al\u00e9m da moda \u2013 Uma abordagem cient\u00edfica para a perda de peso e a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade\u201d, Jos\u00e9 Carlos Souto, esse racioc\u00ednio est\u00e1 longe de ser verdadeiro. Para Souto, o fato de o balan\u00e7o cal\u00f3rico positivo ser condi\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para o ganho de peso n\u00e3o significa necessariamente que ele seja a causa. <\/p>\n

Conforme Souto, o que leva as pessoas a afirmarem que o balan\u00e7o cal\u00f3rico \u00e9 a causa do excesso de peso \u00e9 a cren\u00e7a na passividade do tecido adiposo. Contudo, segundo o m\u00e9dico, o tecido adiposo est\u00e1 longe de ser um mero reposit\u00f3rio de calorias e, assim como outros tecidos, \u00e9 regulado por horm\u00f4nios e fatores de crescimento, estes sim os grandes respons\u00e1veis por uma pessoa acumular ou perder gordura corporal. <\/p>\n

\u201cEntre os principais horm\u00f4nios respons\u00e1veis pela regula\u00e7\u00e3o do tecido adiposo est\u00e1 a insulina que, em n\u00edveis elevados, favorece a entrada de gordura no tecido adiposo e em n\u00edveis baixos favorece a sa\u00edda de gordura da c\u00e9lula\u201d, explica Souto. De acordo com o m\u00e9dico, a secre\u00e7\u00e3o de insulina, por sua vez, \u00e9 regulada pela quantidade de glicose no sangue, a chamada glicemia. Sendo assim, grosso modo, quanto maiores forem as eleva\u00e7\u00f5es da glicemia, maior ser\u00e1 a quantidade de insulina e mais gordura o corpo acumular\u00e1. <\/p>\n

Levando-se em conta que a glicemia \u00e9 a principal respons\u00e1vel pela secre\u00e7\u00e3o de insulina, que favorece o ac\u00famulo de gordura, e que apenas os carboidratos elevam a glicemia (carboidratos s\u00e3o a\u00e7\u00facares e amido), n\u00e3o seria incorreto afirmar que o excesso de carboidratos \u00e9 um dos vil\u00f5es do excesso de peso. Tal constata\u00e7\u00e3o, relata Souto, contribui para o surgimento da hip\u00f3tese carboidrato-insulina da obesidade, que passou a ser defendida pelos adeptos da dieta low-carb como o mecanismo que explicaria o ganho de peso. <\/p>\n

Como consequ\u00eancia direta dessa hip\u00f3tese, uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em carboidratos – low-carb – favoreceria o emagrecimento, visto que induz \u00e0 menor secre\u00e7\u00e3o de insulina. O m\u00e9dico refer\u00eancia em low-carb destaca que os efeitos positivos da dieta low-carb para a perda de peso j\u00e1 foram ostensivamente comprovados por diversos ensaios cl\u00ednicos randomizados ao longo dos anos, mas a explica\u00e7\u00e3o para a efic\u00e1cia da pr\u00e1tica alimentar n\u00e3o se encontra apenas na teoria carboidrato-insulina, que se mostrou incompleta. <\/p>\n

Souto explica que, se a hip\u00f3tese carboidrato-insulina fosse totalmente verdadeira, seria imposs\u00edvel emagrecer com dietas ricas em carboidratos, o que, j\u00e1 foi demonstrado, \u00e9 poss\u00edvel, desde que se fa\u00e7a restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica. Al\u00e9m disso, destaca o m\u00e9dico refer\u00eancia em low-carb no Brasil, pela teoria, o consumo de prote\u00edna, que tamb\u00e9m resulta em maior produ\u00e7\u00e3o de insulina, deveria produzir aumento de peso, o que sabidamente n\u00e3o acontece, acarretando, inclusive, emagrecimento. <\/p>\n

Segundo o m\u00e9dico, no contexto da pr\u00e1tica alimentar low-carb, para explicar a sua efic\u00e1cia comprovada no emagrecimento, t\u00e3o importante quanto a teoria carboidrato-insulina \u00e9 a teoria do alavancamento proteico. \u201cPor meio dela compreendemos que o aumento da propor\u00e7\u00e3o de prote\u00edna na dieta leva a uma redu\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea de fome e do consumo cal\u00f3rico e que por isso uma dieta rica em prote\u00edna, muito embora eleve a insulina, favorece o emagrecimento\u201d, explica. <\/p>\n

Al\u00e9m disso, destaca Souto, o consumo de prote\u00edna \u00e9 importante para uma dieta low-carb porque impede que o metabolismo sofra uma redu\u00e7\u00e3o muito significativa, a chamada termog\u00eanese adaptativa, que \u00e9 um dos motivos para a dificuldade em perder peso. <\/p>\n

Alimentos ultraprocessados <\/h3>\n

Ao abordar a restri\u00e7\u00e3o de carboidratos e o consumo de prote\u00edna na dieta low-carb como fatores preponderantes para o emagrecimento e combate \u00e0 obesidade, \u00e9 natural, segundo o m\u00e9dico, que desponte a quest\u00e3o dos ultraprocessados. \u201c\u00c9 fato not\u00f3rio que boa parte dos alimentos ultraprocessados \u00e9 pobre em prote\u00ednas e rica em carboidratos refinados, sendo basicamente combina\u00e7\u00f5es de amido, a\u00e7\u00facar e \u00f3leos industriais e que, por isso, a dieta low-carb elimine muitos alimentos ultraprocessados, como salgadinhos, guloseimas a\u00e7ucaradas, biscoitos, cereais matinais, refrigerantes, sucos e achocolatados\u201d, diz. <\/p>\n

De acordo com Souto, h\u00e1 um estudo realizado pelo aclamado pesquisador estadunidense Kevin Hall que demonstrou que quando todos os demais par\u00e2metros (carboidratos, prote\u00ednas, gorduras, fibras) s\u00e3o mantidos iguais, o simples fato de trocar os alimentos por suas vers\u00f5es ultraprocessadas j\u00e1 produziu o maior consumo de calorias, que, por sua vez, levou ao aumento de peso. Conforme o m\u00e9dico, embora ainda n\u00e3o se saiba exatamente o mecanismo pelo qual uma dieta ultraprocessada leva ao consumo cal\u00f3rico excessivo, o motivo mais prov\u00e1vel \u00e9 a hiperpalatabilidade desses alimentos. Combina\u00e7\u00e3o de carboidratos (em especial a\u00e7\u00facares) e gorduras, esses alimentos s\u00e3o mais saborosos do que a comida normal, ativam de modo suprafisiol\u00f3gico o centro de prazer e recompensa cerebral, fazendo com que as pessoas comam mais e mais. <\/p>\n

N\u00e3o obstante a rela\u00e7\u00e3o dos ultraprocessados com o aumento de peso e o desenvolvimento de problemas metab\u00f3licos, n\u00e3o se pode afirmar, segundo Souto, que todo alimento desse tipo seja prejudicial \u00e0 sa\u00fade humana. De acordo com o m\u00e9dico refer\u00eancia em low-carb no Brasil, h\u00e1 situa\u00e7\u00f5es em que o alimento in natura ou minimamente processado \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o muito pior do que um ultraprocessado. \u201cPara um paciente diab\u00e9tico tipo 2, que esteja adotando o m\u00e9todo low-carb a fim de conseguir colocar sua doen\u00e7a em remiss\u00e3o, um biscoito low-carb \u00e0 base de prote\u00edna (ultraprocessado) \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o muito melhor do que um p\u00e3o feito em casa com ingredientes integrais, por exemplo\u201d, afirma. <\/p>\n

Isto porque, explica Souto, o grau de processamento afeta os macronutrientes de forma distinta. \u201cO processamento de gorduras e de prote\u00ednas parece n\u00e3o afetar seus efeitos metab\u00f3licos, bem como seus efeitos sobre o apetite. J\u00e1 o grau de processamento dos carboidratos tem efeito gigantesco sobre a sa\u00fade, o metabolismo e o apetite\u201d. O m\u00e9dico ainda complementa: \u201co processamento de um alimento proteico tende a concentrar algo bom, enquanto o processamento de um alimento rico em carboidratos tende a concentrar algo problem\u00e1tico.\u201d <\/p>\n

Assim, finaliza Souto, o ultraprocessamento em si n\u00e3o parece ser o problema, mas sim o ultraprocessamento de carboidratos, \u201cque, ao concentrar a\u00e7\u00facares e amidos, multiplica sua carga glic\u00eamica e gera boa partes dos males atribu\u00eddos a essa categoria de produtos como um todo\u201d. <\/p>\n

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Fonte: Mulher<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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