{"id":95342,"date":"2024-06-27T07:30:22","date_gmt":"2024-06-27T10:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/proteina-7-perguntas-e-respostas-para-garantir-um-consumo-adequado\/"},"modified":"2024-06-27T07:30:22","modified_gmt":"2024-06-27T10:30:22","slug":"proteina-7-perguntas-e-respostas-para-garantir-um-consumo-adequado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fatosefotosnews.com.br\/?p=95342","title":{"rendered":"Prote\u00edna: 7 perguntas e respostas para garantir um consumo adequado"},"content":{"rendered":"

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\"Prote\u00edna: <\/div>
Ag\u00eancia Einstein<\/cite> <\/p>\n
Prote\u00edna: 7 perguntas e respostas para garantir um consumo adequado<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p>\n<\/div>\n

Passeie pelos corredores de um supermercado e certamente ver\u00e1 uma grande variedade de alimentos com alto teor de prote\u00edna. Do iogurte ao suco, passando por biscoitos, p\u00e3es, salgadinhos de ervilhas e afins, h\u00e1 diversas op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis para aqueles que buscam praticidade aliada \u00e0 promessa de um bom aporte proteico.<\/p>\n

Na \u00faltima d\u00e9cada, o mercado brasileiro vem observando uma oferta cada vez maior de produtos enriquecidos com esse nutriente. Em 2019, alimentos com \u201calto teor de prote\u00ednas\u201d representaram quase 5% de todos os lan\u00e7amentos de bebidas e alimentos no pa\u00eds, segundo a ferramenta GNPD da Mintel, ag\u00eancia global de intelig\u00eancia de mercado. A tend\u00eancia segue em alta: somente neste ano, ainda de acordo com a Mintel, dentre os lan\u00e7amentos “proteicos\u201d, 35% foram na categoria de bebidas nutricionais, 26% de snacks\/aperitivos e 8% de latic\u00ednios. <\/p>\n

Al\u00e9m dos frequentadores de academia, h\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es que podem servir como alternativas para quem enfrenta dificuldade no consumo das fontes convencionais de prote\u00edna: carnes, ovos, latic\u00ednios e leguminosas. Mas \u00e9 preciso um olhar minucioso ao r\u00f3tulo, j\u00e1 que a maioria dos produtos \u00e9 classificada como ultraprocessados. Prefira aqueles com lista de ingredientes enxuta e preste aten\u00e7\u00e3o \u00e0s quantidades de a\u00e7\u00facar, gordura, s\u00f3dio e aditivos.<\/p>\n

Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 tomar cuidado com o tamanho das por\u00e7\u00f5es. Embora a prote\u00edna seja essencial para nosso organismo, exageros est\u00e3o por tr\u00e1s de malef\u00edcios. Inclusive, um estudo publicado em fevereiro na revista Nature Metabolism desvendou um dos mecanismos envolvidos no risco cardiovascular.<\/p>\n

Ap\u00f3s pesquisas com humanos, estudiosos da Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, fizeram experimentos com animais de laborat\u00f3rio. \u201cO excesso [de prote\u00edna] leva ao aumento de amino\u00e1cidos na corrente sangu\u00ednea e pode interferir com a atividade dos macr\u00f3fagos\u201d, explica o cardiologista Babak Razani, professor na Universidade de Pittsburgh e l\u00edder da investiga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No cen\u00e1rio identificado na pesquisa, essas c\u00e9lulas do sistema imunol\u00f3gico passam a atuar de maneira diferenciada, favorecendo inflama\u00e7\u00f5es nos vasos e contribuindo para a forma\u00e7\u00e3o da placa de aterosclerose. Segundo Razani, a leucina, uma part\u00edcula proteica presente em carnes, castanhas e soja, por exemplo, parece ser a principal envolvida no processo.<\/p>\n

Para o pesquisador dos EUA, embora sejam necess\u00e1rias mais pesquisas, o trabalho chama a aten\u00e7\u00e3o para os riscos atrelados ao exagero. \u201cComo cardiologista, sugiro que as pessoas adotem card\u00e1pios equilibrados, baseados na Dieta Mediterr\u00e2nea\u201d, indica Babak Razani.<\/p>\n

A seguir, especialistas respondem a algumas das principais d\u00favidas sobre o consumo de prote\u00edna:<\/p>\n

1. Qual a fun\u00e7\u00e3o da prote\u00edna?<\/strong> <\/p>\n

Do grupo dos macronutrientes (composto tamb\u00e9m por gorduras e carboidratos), a prote\u00edna tem papel fundamental na constitui\u00e7\u00e3o dos \u00f3rg\u00e3os e de todos os tecidos do corpo humano. Ela tamb\u00e9m age na produ\u00e7\u00e3o de anticorpos e horm\u00f4nios, al\u00e9m de contribuir para a integridade de unhas, cabelo e pele.<\/p>\n

Esse nutriente participa ainda da constru\u00e7\u00e3o e repara\u00e7\u00e3o muscular; e atua como fonte de energia e na manuten\u00e7\u00e3o e regula\u00e7\u00e3o do metabolismo. Sem contar que prolonga a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, ajudando a controlar o apetite.<\/p>\n

2. Como saber a quantidade de prote\u00edna necess\u00e1ria por dia?<\/strong> <\/p>\n

A sugest\u00e3o de consumo muda conforme sua idade, perfil e atividades cotidianas. \u201cUm adulto saud\u00e1vel deve consumir 0,8 grama de prote\u00edna por quilograma de peso corporal\u201d, orienta nutricionista Giuliana Modenezi, do Espa\u00e7o Einstein Esporte e Reabilita\u00e7\u00e3o, do Hospital Israelita Albert Einstein. Assim, uma pessoa de 80 quilos, por exemplo, precisa de 64 g do nutriente por dia.<\/p>\n

\u201cA Sociedade Internacional de Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva (ISSN) recomenda de 1,4 a 2 g de prote\u00edna\/kg\/dia aos indiv\u00edduos que se exercitam diariamente, com varia\u00e7\u00f5es a depender da modalidade e da intensidade do exerc\u00edcio\u201d, comenta Modenezi.<\/p>\n

As indica\u00e7\u00f5es para gestantes, beb\u00eas, crian\u00e7as e adolescentes tamb\u00e9m s\u00e3o distintas e seguem diretrizes espec\u00edficas. No caso de idosos, preconiza-se entre 1 e 1,5 g de prote\u00edna\/kg\/dia, quantidade que deve ser ajustada individualmente. \u201cA prote\u00edna \u00e9 essencial para prevenir ou tratar a sarcopenia, que \u00e9 a perda de massa e da fun\u00e7\u00e3o musculoesquel\u00e9tica\u201d, comenta a nutricionista.<\/p>\n

3. Quando \u00e9 preciso suplementar?<\/strong> <\/p>\n

\u201cEm situa\u00e7\u00f5es em que a ingest\u00e3o proteica, por meio da alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o atende \u00e0s necessidades\u201d, responde Modenezi. Atletas e praticantes de atividades f\u00edsicas intensas costumam precisar de suplementa\u00e7\u00e3o por conta da alta demanda na recupera\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n

Segundo a especialista, indiv\u00edduos com dietas restritivas, caso de veganos, intolerantes e al\u00e9rgicos, assim como os idosos, tamb\u00e9m podem precisar suplementar. \u201cA efici\u00eancia da s\u00edntese proteica diminui com a idade\u201d, explica a nutricionista.<\/p>\n

Outros grupos que podem demandar doses extras de prote\u00edna s\u00e3o gestantes, lactantes e pacientes em recupera\u00e7\u00e3o cir\u00fargica. Mas vale ressaltar que a determina\u00e7\u00e3o do tipo e a dosagem devem ser feitas junto a um nutricionista especializado.<\/p>\n

Entre os suplementos proteicos mais populares est\u00e3o a albumina, extra\u00edda da clara de ovo, a case\u00edna e o whey protein, dupla oriunda do leite. \u201cO whey protein \u00e9 conhecido por sua r\u00e1pida digest\u00e3o e alta qualidade\u201d, destaca Modenezi, que ressalta que h\u00e1 ainda op\u00e7\u00f5es de origem vegetal.<\/p>\n

4. Quais os riscos de consumir muita prote\u00edna?<\/strong> <\/p>\n

Al\u00e9m do j\u00e1 mencionado risco cardiovascular \u2014 que tamb\u00e9m est\u00e1 relacionado \u00e0 presen\u00e7a de gordura saturada nas fontes de prote\u00edna animal \u2014, o exagero est\u00e1 por tr\u00e1s de males renais. \u201cO excesso pode sobrecarregar os rins, j\u00e1 que eles s\u00e3o respons\u00e1veis por filtrar e excretar os res\u00edduos metab\u00f3licos do organismo\u201d, explica Modenezi. <\/p>\n

Abusos no consumo de carnes tamb\u00e9m podem aumentar a excre\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio na urina. \u201cEsse mecanismo colabora para a forma\u00e7\u00e3o de pedras nos rins, sobretudo em pessoas com predisposi\u00e7\u00e3o\u201d, avisa a nutricionista do Einstein.<\/p>\n

5. Quais s\u00e3o as principais fontes de prote\u00edna?<\/strong> <\/p>\n

O destaque vai para carnes, aves, pescados, ovos e latic\u00ednios. \u201cH\u00e1 grandes fontes de origem vegetal tamb\u00e9m, especialmente as leguminosas\u201d, observa a nutricionista D\u00e9bora Donio, da Unidade de Check-Up do Hospital Israelita Albert Einstein. Ela se refere ao grupo que engloba feij\u00f5es, ervilhas, lentilhas, gr\u00e3o-de-bico, soja e tremo\u00e7o. Derivados como tofu e homus, por exemplo, tamb\u00e9m tendem a concentrar boas quantidades.<\/p>\n

Outra turma que oferece o nutriente \u00e9 a das oleaginosas, ou seja, castanhas, nozes, am\u00eandoas, pistache e amendoim. \u201cJ\u00e1 os cogumelos n\u00e3o oferecem quantidades interessantes, trata-se de um mito muito difundido por a\u00ed\u201d, pontua Donio.<\/p>\n

6. Preciso comer carne para ter o aporte necess\u00e1rio?<\/strong> <\/p>\n

\u201c\u00c9 poss\u00edvel adquirir prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico oriunda de vegetais\u201d, garante D\u00e9bora Donio. Para tanto, as leguminosas n\u00e3o podem ficar de fora do card\u00e1pio. Inclusive, rechear a dieta com esses gr\u00e3os favorece a microbiota intestinal, num mecanismo que colabora para a absor\u00e7\u00e3o de diversos nutrientes.<\/p>\n

Uma dica para aproveitar ao m\u00e1ximo \u00e9 deixar o feij\u00e3o de molho por cerca de 12 horas. \u201cMas \u00e9 importante trocar a \u00e1gua antes de mandar para a panela\u201d, avisa a nutricionista. A estrat\u00e9gia ajuda a diminuir o tempo de cozimento e reduz a quantidade dos chamados compostos antinutricionais, caso dos taninos.<\/p>\n

7. Existem combina\u00e7\u00f5es que melhoram a qualidade da prote\u00edna?<\/strong> <\/p>\n

Sim, e um bom exemplo \u00e9 a brasileir\u00edssima mistura do arroz com feij\u00e3o. \u201cNessa combina\u00e7\u00e3o, os amino\u00e1cidos que faltam em um aparecem no outro\u201d, explica Donio. Amino\u00e1cidos s\u00e3o os pedacinhos de prote\u00edna que, juntos, se completam, desempenhando atividades de forma mais eficiente dentro do nosso organismo.<\/p>\n

Embora a prefer\u00eancia nacional seja a do arroz branquinho com feij\u00e3o-carioca, d\u00e1 para variar os preparos. Que tal arroz 7 gr\u00e3os com gr\u00e3o-de-bico? Ou arroz integral com salada de lentilha? Ou mesmo alternar entre os feij\u00f5es preto, vermelho, fradinho… \u201cPara garantir o aporte, a sugest\u00e3o \u00e9 optar por fontes variadas\u201d, frisa D\u00e9bora.<\/p>\n

Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 distribuir a ingest\u00e3o proteica ao longo do dia. \u201cO ideal \u00e9 fracionar o consumo a fim de garantir seu melhor aproveitamento\u201d, indica a nutricionista.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Einstein<\/strong> <\/p>\n

Fonte: Mulher<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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