Entre os 100 melhores pratos típicos do mundo, picanha brasileira está em 2º lugar
Comidas típicas brasileiras vêm ganhando destaque mundial no TasteAtlas Awards. Dentre os sabores avaliados em 2022, o corte brasileiro da picanha se destacou, ficando em 2º lugar, dentre os 100 pratos listados. Outros pratos nacionais apareceram na colocação, como o feijão-tropeiro – na 50ª posição. O Brasil conquistou 12º lugar entre as melhores cozinhas do mundo.
Em Sorocaba, região metropolitana do interior paulista, a procura entre os clientes por bares e restaurantes que servem comidas regionais está cada vez mais frequente e, dentre os pratos brasileiros considerados como os 100 melhores do mundo, o Tatu Bola Bar – pertencente ao Grupo Alife Nino, que possui unidades em várias regiões do Brasil – oferece como opções alguns dos pratos vencedores.
O ambiente proporciona uma imersão na cultura brasileira, desde a decoração até os pratos escolhidos para fazer parte do cardápio, oferece uma mistura gastronômica com foco nas culinárias típicas do norte e nordeste do país. “As comidas que eram sofisticadas, nós demos um jeito de abrasileirá-las, para ficar com a cara do ambiente e atender melhor o público”, afirma o gerente do Tatu Bola Sorocaba, Rafael Ribeiro.
Responsável pelo preparo dos pratos na unidade sorocabana do Tatu Bola e com 16 anos de experiência, o chef Emerson Fernandes destaca a qualidade dos ingredientes, que chegam semanalmente à unidade em Sorocaba, pois, segundo ele, nada é congelado. “Trabalhamos somente com ingredientes frescos, pois resulta na qualidade da textura e sabor”, garante o chef.
Como sugestão, Emerson destaca o tradicional feijão tropeiro, um prato bem completo, servindo de duas a três pessoas, para acompanhamento ou aperitivo. “Este prato combina bem com a picanha bovina, carro chefe da nossa casa, feita na parrilla a carvão”.
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